Oude Iraanse koelkasten: hoe de Perzen ijs ontvingen in de woestijn en het in de zomer bewaarden

Toeristen die in Iran reizen, kunnen ongewone structuren zien - yachchals. Deze koepelvormige kleigebouwen zijn een briljante uitvinding van de oude Perzen, waardoor ijs gedurende lange tijd in warme klimaten kan worden geproduceerd en opgeslagen. Vandaag zullen we het hebben over unieke Iraanse koelkasten - yachchals.

Ik betreurde dat het in het Perzisch "ijskuil" betekent, de oudste uitvinding van de Perzen, die al meer dan 2000 jaar oud is. Het pretentieloos ogende gebouw is het prototype van de koelkast en het ontwerp is zodanig dat u grote hoeveelheden ijs kunt produceren en zelfs in de zomer kunt opslaan. Het resulterende ijs werd gebruikt voor de opslag van producten, evenals voor de vervaardiging van desserts, frisdranken en ijs. De constructie vereiste geen dure materialen of speciale kennis, dus werden yachchals wijd verspreid op het grondgebied van het moderne Iran.

Yakhchal - dit is niet alleen een kleikoepel, maar een heel technisch werk. De traditionele yachchal bestaat uit het bovengrondse deel - de koepel, die zichtbaar is aan het oppervlak, en de ondergrondse opslag, waar ijs- en voedselvoorraden waren. IJs in yachchals wordt gevormd uit water dat door het aquaductsysteem stroomt of uit de bergen wordt gebracht. Water dat door ondergrondse tunnels stroomt komt het onderste deel van de yachchal binnen en bevriest hier tijdens koude nachten.

De wanden van de jachten, gemaakt van adobe bakstenen, werden gecoat met een speciaal mengsel, dat na stollen de thermische isolatie-eigenschappen van het gebouw verhoogde en de effecten van regenval verhinderde. De samenstelling van dit mengsel, naast traditionele klei en zand, omvatte dierenhaar en eiwit. De wanden van de yachchal zijn erg dik, ongeveer 2 meter aan de basis, die ook dient als extra thermische isolatie in de zomer.

Er is een gat in het bovenste deel van het jacht waardoor warmere lucht de vriezer verlaat. Bovendien waren de jachten ook uitgerust met een ventilatiesysteem, waardoor het mogelijk was om een lage temperatuur in het koelgedeelte te handhaven.

Tegenwoordig, wanneer moderne huizen al lang elektriciteit en koelkasten hebben, worden yachchals niet langer gebruikt voor het beoogde doel. Maar ze zijn nog steeds te vinden in sommige nederzettingen van Iran, en grote diepvriesvriezers of koelkasten hier worden vaak yachchals genoemd.