Istanbul Food: Street vs Restaurant

Istanbul is een stad met prachtig straatvoedsel en veel goedkope en niet erg representatieve uitziende, maar erg smakelijke cafés. Ik zou zelfs zeggen dat Istanbul de enige stad in mijn praktijk is waar street food lekkerder is dan restaurant food. Wil je weten wat er in Istanbul wordt gevoed?

Felrode karren zijn overal in de stad te vinden. Ze verkopen bagels, gebakken kastanjes, gebakken maïs.

Taksim-plein en de kar met maïs. Er zijn veel handelaren; ze zijn letterlijk te vinden op elke hoek in elk district van de stad.

Nergens anders dan in Istanbul heb ik dergelijke karren gezien.

Bagelwagen en hun klanten.

Bagels zelf. Ze komen in vele vormen. Dit zijn gist, maar worden nog subtieler en langwerpiger verkocht - zand.

Vlees in de straten van Istanbul kan ook zonder angst worden gegeten! Kebabs zijn altijd vers en lekker.

Heerlijke kebabs bij Kasap Osman, een traditioneel restaurant dat The Guardian heeft opgenomen in de lijst van de beste kebabs van de stad. Dergelijke plaatsen zien er meestal niet erg representatief uit - plastic meubels, een eenvoudig uitziend menu, maar het eten is overal uitstekend! Beter dan restaurants met tafelkleden! Er is geen alcohol in dergelijke instellingen, dus u moet het vlees vergezellen met thee of sap. Kebabs zijn anders. Ik vind vooral de optie op de foto leuk - met yoghurt en pittige tomatensaus. Genoemd iskender kebap.

Istanbulijs - dondurma - is een hele attractie, en hoe verder van het toeristencentrum, hoe meer trucs de verkopers met een glas uitwerken. Ik hou niet echt van ijs, maar in Istanbul koop ik het elke keer alleen voor hun grapjes. Probeer het eens! Dit ijs smaakt ook ongewoon, viskeus, zoals kauwgom.

Turkse koffie is viskeus, sterk, maar is gemakkelijk te drinken en laat geen bitterheid achter. In de beker de helft van het sediment. Koffie kan worden gebrouwen met of zonder suiker.

Natuurlijk zijn er ook coffeeshops bekend bij Europeanen met een traditionele set zoals latte en cappuccino.

Turkse thee is een apart ritueel, geen dessertbegeleiding, zoals velen gewend zijn. Gediend in dergelijke tulpenbekers.

Je kunt thee alleen met een dessert vergezellen in een restaurant, meestal zijn er geen desserts in theetuinen. Ik ben dol op Turkse zoetigheden, vooral baklava en brood gedrenkt in honing. Hier op een bord staan ook dadels met noten en honingkweepeer. Geschoten in het Poseidon Restaurant.

Een ander populair Turks dessert is melkrijstebrij, meer zoals rijstepap.

Dit is hoe de theetuin eruit ziet, een van de meest pittoreske in Istanbul, gelegen in Gulhane Park, met panoramisch uitzicht op de Bosporus en de Gouden Hoorn.

Karamel ziet er erg smakelijk uit! Kopers zeggen dat smaak overeenkomt.

Verse sinaasappelsap en granaatappelsap worden ook samen met u op straat bereid.

Op sommige geavanceerde plaatsen worden sappen ook gemaakt van aardbeien, kiwi of ander exotisch fruit.

Een geweldige lunchoptie is Balyk Ekmek - vis in een broodje. Op straat grill, verkopers bak verse visfilet, doe het op een rol, voeg ui en salade toe. Van boven giet je een sandwich met citroensap, dat op het aanrecht staat, ga zitten op een veterstoel en geniet ervan! In plaats van vis is er soms kufte - koteletten.

Voor zo'n broodje, meestal voor een snack, worden scherpe ingemaakte groenten in een glas geserveerd. Een van de belangrijkste punten om dit alles te proberen is de jachthaven van Eminenu in de buurt van de nieuwe moskee. Deze foto is daar gemaakt.

En hier is de vis zelf het loket van een van de visrestaurants.

En hier is het brood! Het wordt in tweeën gesneden en in een vis gestopt.

Maar het is nog steeds beter om naar de vismarkt te gaan, die naast de Galata-brug werkt. Daar kunt u verse vis kopen, en gebakken en mosselen met rijst proberen of gekookt op de manier van barbecue. Draag alleen gesloten schoenen - de markt is nat. Restaurants die onder de brug zelf werken, raad ik niet aan - erg toeristisch, met hoge prijzen.

Kortom, ik ben dol op streetfood, maar helaas vind ik geen begrip bij de persoon van mijn belangrijkste reisgenoot, mijn man. Pasja houdt niet van markten, eet geen straatvoedsel en heeft met enig misverstand te maken met mijn passie voor, zoals hij zegt, vraatzuchtige rangen. Eet je op straat en op markten of geef je de voorkeur aan restaurants?